建築した価格よりも評価額が低いのはどうしてですか？

建築価格には利益が含まれていると思いますが、評価額には利益などが含まれていません。
評価額の計算は、総務省の定める「固定資産（家屋）評価基準」に基づき行っています。その基準にある点数は、物価を反映した「資材費」や大工さんの「労務費」を足したものになっています。
例えば、同じ住宅を（1）建築業者に依頼して建築するのと（2）自分自身で建築するのでは、そのすべての費用を考えたときにかなりの差が出てきます。こうした不公平を無くすために国による基準を設けて計算をしているのです。