【新・ご当地レシピが誕生】バニラ香る お野菜花手水クッキー

市の食材と「明治 エッセル スーパーカップ」を使ったレシピコンテストの結果「バニラ香る お野菜花手水クッキー」が採用レシピに決定しました。市内の柳谷観音楊谷寺から全国に広まった「花手水（はなちょうず）」を見事に表現した華やかさで、市民のLINE投票でも一番人気に輝きました。コンテストにご応募いただいた皆様、投票にご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

【クッキー生地】

• 明治 エッセル スーパーカップ 超バニラ（200ml）2分の1個
• きび砂糖　30g
• 薄力粉　150g
• 無塩バター　30g
• 米油　適量

• ミニトマト赤・黄　各1個（4等分に輪切り）
• おくら　1本
• 紫玉ねぎ　4分の1個(5mm角)

1. バターを小さいフライパンに入れて、焦がしバターを作ります。
   中火にかけ、少し色がついて良い香りがしたら目の細かいざるで漉し、粗熱を取ります。
2. オーブンは180度の予熱に設定します。
3. ボウルに明治 エッセル スーパーカップ 超バニラ（200ml）2分の1個と、きび砂糖を加えて溶かし、
   薄力粉を加えてざっくりと混ぜます。
4. 天板にクッキングシートを敷き、手に米油をつけて3を16等分し、4cmの丸型にして並べます。
5. 4に好きな野菜のトッピングをのせて、180度のオーブンで約20分焼いたら完成。

レシピの開発者は、主婦で料理愛好家の久戸瀬一枝（くどせかずえ）さん。「このクッキーが、みんなの笑顔につながるツールになれば嬉しいです」と話します。
花手水の美しさを表現しながら、長岡京市の野菜やこめ油も使用した、作って楽しい、食べておいしい、素敵なクッキーを開発いただきました。

花手水クッキーをより多くの方に楽しんでいただけるよう、お土産やカフェのスイーツとして、製造・販売いただけるお店を募集しています。ご協力いただける場合は、市の魅力発信サイトSENSE NAGAOKAKYOなどで紹介します。