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五目若竹煮

[2014年7月22日]

ID:2017

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材料

筍=200g
生わかめ(塩蔵)=30g
油揚げ=1枚
人参=80g
さやえんどう=30g
だし汁=2カップ
追いかつお節=5g
砂糖=大さじ1/2
塩=小さじ1/2
醤油=小さじ1

作り方

  1. 筍を3~4mm厚さに切り、生わかめの塩をよく洗い落とし、熱湯でサッと茹でて冷水にとり、一口大に切る。
  2. 油揚げを熱湯の中で油抜きし、短冊に切る。
  3. 人参の皮をむいて3~4mm厚さの短冊に切り、さやえんどうを色よく茹でる。
  4. だし汁に砂糖大さじ1/2・塩小さじ1/2を入れ、筍・人参・油揚げを入れて追いかつお(ガーゼに入れる)をして煮立て、煮立ったら弱火にして15~20分煮る。
  5. わかめと醤油小さじ1を加えて更に2~3分間煮て、さやえんどうを加える。

ヘルシーな献立です。

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