五目若竹煮

筍＝200g
生わかめ（塩蔵）＝30g
油揚げ＝1枚
人参＝80g
さやえんどう＝30g
だし汁＝2カップ
追いかつお節＝5g
砂糖＝大さじ1/2
塩＝小さじ1/2
醤油＝小さじ1

1. 筍を3～4mm厚さに切り、生わかめの塩をよく洗い落とし、熱湯でサッと茹でて冷水にとり、一口大に切る。
2. 油揚げを熱湯の中で油抜きし、短冊に切る。
3. 人参の皮をむいて3～4mm厚さの短冊に切り、さやえんどうを色よく茹でる。
4. だし汁に砂糖大さじ1／2・塩小さじ1／2を入れ、筍・人参・油揚げを入れて追いかつお（ガーゼに入れる）をして煮立て、煮立ったら弱火にして15～20分煮る。
5. わかめと醤油小さじ1を加えて更に2～3分間煮て、さやえんどうを加える。

ヘルシーな献立です。