筍の味噌煮込み（八丁味噌）

筍＝400g
A（八丁味噌＝大さじ2、砂糖＝大さじ3、醤油＝大さじ1、酒＝大さじ1、スープ＝2カップ）
水溶き片栗粉＝少々
油
レタス

1. 筍を5cm位の串型に切る。
2. 鍋に油を入れて熱し、1を油通しする。
3. 鍋にAを入れてよく混ぜて2を加え、煮込み煮汁が半量になったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 器に盛り、レタスを添える。

八丁味噌は名古屋名産ですが、コクと辛さもあり風味もよく日本酒と共に楽しみたい一品です。