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筍の味噌煮込み(白味噌)

[2014年7月22日]

ID:2021

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材料

筍=300g
A(だし汁=1.5カップ、酒=大さじ2、薄口醤油=大さじ1)
白味噌=100g
砂糖=少々
みりん=少々
木の芽=10枚

作り方

  1. 筍を大ぶりの乱切りにし、Aでゆっくり下煮する。
  2. 1に白味噌を溶き入れて好みで砂糖・みりんを加え、味がよくしみるまで煮込む。
  3. 器に盛り、木の芽を添える。

白味噌によって味が多少変わりますから、みりん・砂糖で調えてください。

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