筍の味噌煮込み（甘味噌）

筍（小）＝300g
長葱＝10cm
土生姜＝1かけ
甜面醤＝大さじ1
スープ＝1カップ
A（砂糖＝小さじ2、醤油＝小さじ2、酒＝大さじ1、胡椒＝少々）
化学調味料
水溶き片栗粉＝大さじ1
油

1. 筍：縦4～6つ切りにして、中華鍋に油を中温にして油通しする。
2. 長葱：1cmの小口切り、生姜：うす切り。
3. 中華鍋を熱し、油をなじませてから油大さじ1～2を入れて熱し、2を弱火で香りよく炒め、甜面醤を加え、炒めてスープ・Aを入れ、1を加えて弱火で7～8分間煮る。
4. 3に化学調味料で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

甜面醤を使って色も味もしっかりと煮上げた一品で、ご飯によく合うおかずです。